Carnea de raţă porţionată se pune la fiert cca 45 de minute*
Tăiem o căpăţână de varză, eu prefer cea dulce, nu murată, mare, tăiate felii cât mai subţiri, peste care adăugăm – cu inimă – puţină sare, piper şi cimbru, apoi amestecăm şi lăsăm o oră sa se odihnească. Să-şi revină din stres.
Între timp, ca să nu stăm degeaba, călim una-două cepe mari până devin sticloase, nu arse, apoi adăugăm varza şi 3-4 rosii tăiate felii.
Lăsăm să se înăbuşească bine aprox. 30 de minute, cel mai bun gust e dacă e călită în untură de raţă (nu aia din Carrefour) citeşte
